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Recetas: Escabeche de PatoEscabeche de pato (Ocho porciones)Ingredientes*Un pato cortado en presas*Dos cucharadas de ajos molidos*Sal y Pimienta al gusto*Un cuarto de cucharadita de comino, molido*Cuatro tazas de fondo de ave*Tres tazas de aceite vegetal*Una y media cucharadas de ají panca, molido*Un kilo y medio d... |
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Recetas de cocina -
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Recetas: Chupe de pescadoChupe de pescado (cuatro porciones)Ingredientes*Un kilo de filetes de pescado*Cuatro camarones (opcional)*Un cuarto de kilo de papas amarillas*Un cuarto de kilo de alverjitas*Media taza de arroz*Un tarro de leche evaporada*Una cebolla*Un cuarto de taza de aceite*Dos huevos*Una ramita de huacatay*... |
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Recetas: Cazuela de gallinaLa preparación de este plato se realiza con una gallina criolla, de preferencia tierna, para evitar que la cazuela salga muy grasosa. Esta receta se prepara en la región de Tacna.Cazuela de gallina (ocho porciones)Ingredientes*Una gallina cortada en presas*Medio kilo de zapallo*Una ... |
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Recetas: Parihuela a lo machoParihuela a lo macho(ocho porciones)Ingredientes*Medio kilo de cabezas de pescado*Un cuarto de kilo de cojinova en trozos*Dos cangrejos de regular tamaño*Doscientos cincuenta gramos de camarones*Medio kilo de mariscos (caracoles, almejas, choros, calamares*Una huevera de pescado*Una ceboll... |
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Recetas: Bistec a la ollaBistec a la olla (seis porciones)Ingredientes*Seis filetes de carne de lomo*Cuatro camotes grandes en rodajas*Cuatro papas blancas en rodajas*Dos cebollas rojas cortadas en aros*Cuatro tomates grandes cortados en rodajas*Un chorro de aceite*Sal y orégano al gustoPara marinar:*Dos dientes d... |
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Recetas: Causa tricolorLa papa peruana es de incomparable sabor y textura que puede ser combinada de mil maneras, es parte de nuestra historia, se encontraron vestigios de más de 8 mil años lo que indica que los antiguos peruanos ya la consumían. Variedades como la papa amarilla, huayro, tumbay, an... |
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